酸菜炖五花肉湘菜做法视频
配方:
- 五花肉 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成大小适中的块状,酸菜洗净切段,姜、蒜切末,干辣椒切段,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的清水,放入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到五花肉和酸菜都熟透。
5. 最后加入大葱段,继续炖煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 炖煮过程中要时刻关注火候,以免煮过头。
2. 酸菜已经有咸味,所以腌制五花肉时不用放太多盐。
3. 炖煮时不宜使用过多的油,以免影响口感。
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