粤菜蚝油山药的做法详细介绍
【h2】
1. 食材准备
山药 1根
蚝油 适量
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
淀粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
植物油 适量
【h2】2. 制作过程
(1)山药去皮，切成滚刀块，放入开水中焯水，捞出备用。
(2)蚝油、白糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀成酱汁。
(3)蒜、姜切末备用。
(4)热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
(5)加入焯水后的山药块，煸炒均匀。
(6)倒入酱汁，翻炒均匀。
(7)加入葱花，煸炒均匀。
(8)装盘即可。
【h2】3. 制作流程
(1)山药去皮，切成滚刀块，放入开水中焯水，捞出备用。
(2)蚝油、白糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀成酱汁。
(3)蒜、姜切末备用。
(4)热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
(5)加入焯水后的山药块，煸炒均匀。
(6)倒入酱汁，翻炒均匀。
(7)加入葱花，煸炒均匀。
(8)装盘即可。
【h2】4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、免疫力低下的人群食用。
【h2】5. 禁忌
山药具有收敛作用，对于胃酸过多、溃疡、胃肠道出血等人群，应慎重食用。另外，山药中含有淀粉，容易引起饱腹感，过量食用会影响食欲。
【h2】6. 注意事项

1. 烹制过程中不要过度翻炒，避免山药炒糊。
2. 山药焯水后捞出，立刻放入冷水中，这样可以让山药的肉质更紧实。
3. 食用时不宜添加过多的油脂和调料，以免影响口感。
粤菜蚝油山药的做法详细介绍
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1. 食材准备
山药 1根
蚝油 适量
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
淀粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
植物油 适量
【p】2. 制作过程
(1)山药去皮，切成滚刀块，放入开水中焯水，捞出备用。
(2)蚝油、白糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀成酱汁。
(3)蒜、姜切末备用。
(4)热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
(5)加入焯水后的山药块，煸炒均匀。
(6)倒入酱汁，翻炒均匀。
(7)加入葱花，煸炒均匀。
(8)装盘即可。
【p】3. 制作流程
(1)山药去皮，切成滚刀块，放入开水中焯水，捞出备用。
(2)蚝油、白糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀成酱汁。
(3)蒜、姜切末备用。
(4)热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
(5)加入焯水后的山药块，煸炒均匀。
(6)倒入酱汁，翻炒均匀。
(7)加入葱花，煸炒均匀。
(8)装盘即可。
【p】4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、免疫力低下的人群食用。
【p】5. 禁忌
山药具有收敛作用，对于胃酸过多、溃疡、胃肠道出血等人群，应慎重食用。另外，山药中含有淀粉，容易引起饱腹感，过量食用会影响食欲。
【p】6. 注意事项

1. 烹制过程中不要过度翻炒，避免山药炒糊。
2. 山药焯水后捞出，立刻放入冷水中，这样可以让山药的肉质更紧实。
3. 食用时不宜添加过多的油脂和调料，以免影响口感。

标签：# 蚝油# 山药# 粤菜# 做法