粤菜虾仁酱瓜的做法如下：
材料：
- 虾仁 200 克
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁洗净，去壳，切成小块，加入料酒、淀粉、盐腌制 15 分钟备用。
2. 黄瓜洗净，去皮，切成小块，大葱、姜、大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入黄瓜块、大葱末、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入虾仁，淋上生抽，白糖，适量清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 完成后，即可出锅。
粤菜虾仁酱瓜的做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的家常菜。
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