鱼香肉丝菜包配方
鱼香肉丝是一道经典的川菜,而菜包则是中式烹饪中常见的主食之一。今天分享的鱼香肉丝菜包配方,口感香醇,美味可口。
配料:
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入适量的生抽、糖、醋煮至入味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
制作好的鱼香肉丝菜包,外形饱满,色泽鲜艳。口感香醇,肉质鲜嫩多汁,搭配豆瓣酱的特殊香味,让人垂涎欲滴。
【注意事项】
1. 猪里脊肉切成小块时,可以轻轻敲打一下,使其肉质更加松软。
2. 炒豆瓣酱时,可以先加入适量的油,等油热后再加入适量的豆瓣酱煸炒。
3. 加入适量的水时,可以适量的多加一些,以免过稀。
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