大骨棒湘菜做法大全

本站原创 2023-07-03 20:45:22 -

配方及做法流程

湘菜做法大全:大骨棒湘菜做法如下:
配方:
- 大骨棒 500 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油适量
做法流程:

1. 将大骨棒放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜和葱煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的大骨棒,翻炒至均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,用中火蒸 2 小时。
6. 取出大骨棒,放入盘子中,可以再撒些葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 大骨棒在焯水时要去掉血沫,以免影响口感。
2. 蒸制的时间要根据大骨棒的大小和蒸锅的火力来确定,以免时间过长导致肉质老硬。
3. 在翻炒时要掌握好火候,避免过旺或过微,以免影响口感。

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