高笋的做法大全湘菜
配方:高笋(500克)
做法流程:
1. 将高笋切成段,焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水的高笋煸炒。
3. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味,煮至高笋软烂。
4. 加入青椒、红椒翻炒,出锅前加入醋拌匀即可。
适用人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等身体敏感的人群。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等身体不适的人群。
3. 高笋本身有一定的凉性,脾胃虚弱、手脚冰凉的人不宜多吃。
注意事项:
1. 高笋焯水时要加锅盖,以去除表面的苦涩味道。
2. 烹制时要掌握好火候,避免高笋过熟过软。
3. 烹制过程中不要加错调料,以免破坏高笋的独特风味。
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