湘菜大全高考菜谱
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1. 原材料准备
- 食材:猪里脊肉 250 克,鸡蛋 1 个,盐适量,料酒适量,生姜 1 片,大葱 1 段,红椒 1 个,青椒 1 个,淀粉适量,食用油适量。
- 调料:生抽适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,蒜末适量,姜末适量,葱花适量。
2. 制作过程
1. 原材料准备
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量盐、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制 15 分钟。
- 鸡蛋打散,加入适量淀粉,搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉片沾上鸡蛋液,然后裹上淀粉,放入热油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
- 青红椒去籽切成小块。
- 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、白糖、鸡精、生抽、醋,学习兴趣上升,煮至汤汁浓稠时,加入炸好的猪肉片,翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,撒上葱花即可。
3. 适用人群
- 适合青少年、成年人、老年人食用。
- 猪里脊肉富含蛋白质、维生素 B、钙、磷等营养成分,适合烹制各种中式菜肴。
4. 注意事项
- 炸猪里脊肉时,油温要掌握好,避免过度炸制,导致营养成分流失。
- 菜肴中加入适量的醋、糖、鸡精等调料,可以增加口感和营养,但过量食用会导致糖分过高,影响身体健康。
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