东北杀猪菜正宗配方
一、制作流程
1. 准备食材:新鲜的猪血、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、醋等。
2. 将猪肉切成小块,用料酒、盐、糖、生抽、醋等腌制20分钟左右。
3. 将猪血切成小块,放在清水中煮开,去除血沫,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 倒入猪血块,加入适量的水,大火煮开。
7. 转小火煮20分钟左右,直到猪血和猪肉熟透,加入葱花点缀即可。
二、适合人群
1. 适合消化系统较弱的人群,如老年人、孩子和孕妇等。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
3. 适合素食者,猪血富含蛋白质,可增强饱腹感。
三、禁忌
1. 猪血中含有铁元素,过量食用会增加铁的摄入,从而引起贫血。
2. 猪血容易引起肠胃不适,消化不良的人应该少吃。
四、小贴士
1. 煮猪血时,不要加太多水,以免影响口感。
2. 煮猪血时加入一些葱花和辣椒,可以增加口感和香味。
3. 猪血可以搭配米饭一起食用,营养丰富,口感丰富。
五、菜谱链接
1. 东北杀猪菜(正宗配方)- 知乎
2. 猪血的正确做法 - 知乎
3. 猪血汤的做法 - 美食杰
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