1.小黄鱼在烹饪前必须彻底清洗干净，否则会影响口感。
2. 烹饪时不要用铁锅，因为小黄鱼的铁元素会与铁锅中的铁盐起化学反应，影响口感。
3. 食用时不宜和蔬菜一起煮，否则会影响小黄鱼的味道。 【制作步骤】
1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 将小黄鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 将腌制好的小黄鱼块放入烤箱中，以200度烤10分钟。
4. 取出烤好的小黄鱼块，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色。
5. 倒入一些酱油、糖、醋、蒜末、热油，翻炒均匀。 6. 最后撒上一些葱花，即可享用。 【小贴士】
1.烤制小黄鱼时，要注意火候和时间，避免烤焦或煮糊。
2. 煎小黄鱼时，要用中火，煎至两面金黄色即可，否则口感会不够好。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁，否则会影响小黄鱼的形状和口感。 这道菜香酥可口，小黄鱼肉质细嫩，口感鲜美。搭配酱油、糖、醋等调料，味道更加鲜美。适合所有人群食用，尤其适合喜欢尝试新口味的人。但是，食用时需要注意禁忌，以确保健康和安全。
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