牛紫盖肉怎么做好吃

小编原创 2023-06-23 18:13:38 -

【牛紫盖肉】

1. 制作流程
将牛紫盖肉洗净,切成大小均匀的块状。将肉块放入开水中焯水,去除血水和异味,然后捞出沥干水分备用。
2. 配料
准备适量葱姜蒜,切成末备用。准备适量辣椒面,切成末备用。准备适量豆瓣酱,切成末备用。
3. 热锅冷油
热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入豆瓣酱和辣椒面,翻炒均匀。
4. 加入水
加入适量清水,放入肉块。加入适量盐、糖、生抽、料酒和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 炖煮
将肉块放入锅中,炖煮1小时左右。期间需要不断翻炒,以免肉块粘在一起。
6. 出锅
炖煮好后,将肉块取出,切成小块,装盘即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食主义者。但由于牛紫盖肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此建议适量食用,以免摄入过多的热量。
3. 禁忌
由于牛紫盖肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群不宜过多食用。此外,牛紫盖肉也不适用于消化不良、胃肠道疾病等情况。
4. 小贴士
在制作牛紫盖肉时,一定要焯水去除血水和异味。烹饪时间也要掌握好,炖煮时间过长容易导致肉质过于松弛。最后,装盘时可以将肉块切成小块,这样更容易入味。

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