【川菜泡椒儿肠的做法】
制作流程:
1. 将猪大肠洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米的段,用开水烫煮5分钟,取出沥干备用。
2. 泡椒去掉杂质,切成小段。姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入泡辣椒段煸炒至出香味。
4. 加入煮熟的猪大肠段,煸炒均匀,加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
5. 炒至猪大肠段入味,再加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时。
6. 收汁前加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
1. 适合肝病、肾病、心脑血管疾病等人群食用。
2. 适合夏天食用,清热解毒。
禁忌:
1. 老年人、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 泡辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性,敏感肌肤者和孕妇应慎重食用。
川菜泡椒儿肠是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。猪大肠富含蛋白质和胶原蛋白,泡椒则富含维生素C和泡椒素,二者搭配在一起,不仅口感丰富,还具有清热解毒、低脂肪、低热量等优点。这道菜适合各种人群食用,但孕妇、敏感肌肤者和老年人应慎重食用。
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