湘菜海带豆腐汤的做法大全
配方:
- 海带:150克
- 豆腐:200克
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
做法流程:
1. 将海带用清水泡发,洗净后切成小块备用。
2. 将豆腐切成块状备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将姜切成片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
6. 加入豆腐煸炒至微黄色。
7. 加入海带,继续翻炒几下。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟。
9. 加入打散的鸡蛋,继续煮约1分钟。
10. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生抽,翻炒均匀。
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1. 最后根据个人口味加入适量的香菜末,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和血压高、血脂高的人食用。
注意事项:
1. 泡发海带时,可以适量添加一些盐和白醋,以帮助海带泡发得更彻底,口感更柔软。
2. 煮豆腐时,可以适量添加一些糖,帮助豆腐口感更细腻。
3. 煮鸡蛋时,可以适量添加一些水,让鸡蛋更加嫩滑。
4. 在翻炒时,尽量不要添加过多的油,以免影响汤的口感。
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