大家好，桂林米粉干的怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括桂林干米粉怎么煮才好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于桂林米粉干的怎么弄好吃和桂林干米粉怎么煮才好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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桂林干米粉怎么煮才好
PS：我做的桂林米粉和正宗的做法和吃法还是有些不一样，所以就不要拿那些正宗的来吐槽了。。
食材：干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根调料：卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。
1：备好材料。
2：材料切好。
3：米粉在盆里加水泡5小时。
（米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适）
4:锅中水烧开，下入米粉。
5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。
（米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟）
6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。
（这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好那）
7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。
8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。
9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。
10：卤水和剁椒在锅中加热下。
11：倒入材料煮下。
12：然后加入清水，糖，醋调下味道即可。13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。
广西干米粉的家常做法
以下是广西干米粉的家常做法：
材料:
-干米粉500克
-肉末或瘦肉100克
-葱姜末适量
-蒜末适量
-辣椒、花椒、八角适量
-酱油、盐、糖、鸡精适量
-油适量
-黄瓜、豆芽、鸡蛋等蔬菜
（可根据个人口味来选择）
步骤：
1.把干米粉放入凉水中浸泡30分钟左右，直到充分软化。将水慢慢倒出去，在锅中加入开水，将米粉放入其中，并煮沸5-6分钟。直到煮软并成为透明的长条状。
2.将肉末或瘦肉煮熟备用。热锅加入油，葱姜末和蒜末，香料等炒香；接着加入熟肉末等食材，并加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后放入碗中备用。
3.煮熟的米粉捞出，倒入凉开水中漂洗一遍。把漂洗干净的米线放入碗中，加入炒好的肉末汁、黄瓜、豆芽、油炸鸡蛋等蔬菜，撒上适量的盐、鸡精、葱花、香菜、辣椒、花椒等佐料即可食用。
温馨提示：
1.干米粉煮好后可沥干，切成小段，再用清水漂一遍，更有口感。
2.鸡蛋可以打破煎成薄饼，切成条状，放入米线中，让口感更加丰富。
3.考虑到大家的健康，这里建议使用植物油，尽量不用油腻或者减少油的用量。
桂林干米粉的泡法
...不能放锅里那是煮粉了...头天晚上先用冷水泡着早上烧点开水稍微烫一下就捞起来你不要烫久了然后再放配料呗
怎样做桂林干拌米粉
桂林米粉有干湿两种。湿的是现做的，这种米粉也就是你问烫过的米粉一样，不易久放，放久了易坏变味，放冰柜会变碎。现泡现吃才能吃出口感。干米粉就不同了要泡。泡制的时间有不同，你如果想快些吃就加热水，就本人的经验一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料，就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用凉水泡，夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、烫及凉拌。那就随人而宜了，但从健康出发吃时最好加入一粒碎大蒜，消毒杀菌。小小心得不足请指正愿你满意。在桂林粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了，不需事前泡。如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前
四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。如果在卖粉时已泡的粉不够要救急，就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了。这也不是完全标准的，要你在煮的过程中注意看，也可能不一定那么久，实际干一下吧。祝你成功。
关于桂林米粉干的怎么弄好吃，桂林干米粉怎么煮才好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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