淹鱼片的做法详细介绍
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鱼片洗净,切成小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入碗中,加入适量的食用油,拌匀。
3. 把拌匀的鱼片放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
4. 把煎好的鱼片盛出备用。
5. 把生姜切成细末,大葱切成段备用。
6. 锅中留少量食用油,加入切好的姜末和葱段,煸炒出香味。
7. 加入适量的水,烧开后倒入腌好的鱼片。
8. 加盖,煮约 3 分钟,直到鱼片变白。
9. 加入适量的生抽、盐、白糖,继续煮 1 分钟左右。
10. 最后,加入鸡精,搅拌均匀,关火。
1
1. 将淹鱼片盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
淹鱼片适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌:
1. 感冒、发烧、腹泻等情况的读者不适宜食用淹鱼片。
2. 淹鱼片中含有盐分较多,因此高血压患者应适量食用。
3. 淹鱼片中含有胡椒粉,因此胡椒粉过敏的读者应谨慎食用。
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