大家好，今天小编来为大家解答炸米粉怎么弄好吃窍门图片这个问题，油炸粘米粉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 油炸米粉肉怎么做
2. 米粉炸鱼怎么炸才酥脆
3. 兴国炸米粉肉的做法
4. 油炸粘米粉做法

油炸米粉肉怎么做

谢邀我来回答此问题，油炸米粉肉怎么做是有的，做法如下

1、用料：猪瘦肉适量、食用油适量、精盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量、糯米粉适量。

2、猪瘦肉适量，冼好的肉切丁。

3、放进所有的调料，调点清水合匀。

4、锅里倒油烧至八成热时，依次放进拌好的肉丁，小火油炸。

5、途中翻面炸金黄即成。

米粉炸鱼怎么炸才酥脆

原料

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炸鱼

(1尾)

洋葱丝

(300克)

米粉

(泡软)

(300克)

鸡蛋3颗

红葱酥20克

水1500ml

蒜苗片100克米粉炸鱼炸才酥脆完成开吃了。

辣椒片5g

盐1茶匙

白胡椒粉1茶匙

1/热锅，以少许油将蛋炒散至金黄成蛋酥，过程中须不停翻炒以免烧焦。

2/放入洋葱丝炒香，再放入红葱酥炒匀。

3/加入水煮至沸腾。

4/放入米粉、盐、白胡椒粉、炸鱼，再煮滚后转小火煮2分钟。

5/撒上蒜苗片、辣椒片即可。

6.美味又好吃的

兴国炸米粉肉的做法

兴国炸米粉肉做法

食材

带皮五花肉500g

食盐7-9g

米粉100-120g

酱油少许

食用油150ml

鸡蛋一枚

步骤

1.准备新鲜带皮五花肉一斤。

2.切成1公分厚的片片。

3.切好待用。

4.放入食盐。

5.放入酱油。

6.用手抓匀，打入鸡蛋，充分拌匀，腌渍5-10分钟。

7.加入米粉。

8.用手抓好，拌匀，拌到块块有米粉。

9.准备一个空碗，一个滤网。

10.加入油，中小火，加热至周围冒小泡泡即可。

11.米粉肉一片一片用筷子夹进去，轻放。

12.炸至金黄，不粘，即可夹出来，滤网内，过滤油。

13.把油倒出来，把干净锅中，再把所有的米粉肉放入锅中，小火回锅。

14.再次滤油，大功告成。

15.油炸米粉肉，出锅啦，香酥可口。

油炸粘米粉做法

糯米粉100g，细砂糖30g，开水70g

【详细做法】

1、把水烧开后称出70克，倒入称好的30克糖里，将糖融化后，把糖水慢慢倒入糯米粉搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。

糯米粉吸水量不同，加水量不一定，面团一定要不干不湿。干了，成品不酥，湿了成品不会胖起来会塌，这个分寸第一次自己实践过了就会把握

糯米粉用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来会很容易膨胀大

先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。

和好的糯米团全程要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米团操作过程变干。

2、称15克一个小面团搓圆

（想做大点就称多点，这个随自己），

（如果要裹馅，把面团压扁放入自己喜欢的馅后搓圆）放入芝麻碗里滚一下拿出后用力再揉一下，使芝麻粘老，炸时不会掉。

裹芝麻时可以在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

3、锅里倒足够的油，开中火油温有点点热，筷子放入会出很多细泡，大概40℃时转小火，把麻团放入。

炸麻团的油温不适合太低，因为会坍塌也不容易膨胀，油温太高的话，又比较容易炸糊掉，所以油温一定要控制好，开小火，保持在在微沸的状态就可以。

4、等60℃时麻团会浮起来，用锅铲每个压扁，等再次浮起来时再压，反复几次。

用勺子或铲子的背面按压麻团，这样不仅受热均匀，炸的颜色也漂亮，更是体积变大形成空心的缘由。

5、最后麻团变金黄色后用筛网装起滤油装盘，里面空心的，热吃冷吃都很好吃，冷了外表皮酥酥的。

在油温上升后麻团第一次浮起开始按扁，一直到出现透明状看上去明显空心了，需要按扁浮起再按扁连续几次，最后凭手感感觉外壳硬了，看颜色出现金黄色就无需按了，此时开中火让其快速着色关火，个人实验得出，这样的成品外壳口感酥脆，如果最后一直小火着色，口感有点拧。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸米粉怎么弄好吃窍门图片和油炸粘米粉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 米粉# 米粉肉# 油炸# 适量# 做法