【豆腐菜谱】制作好吃又简单的黄豆豆腐
材料:
- 600克黄豆
- 2克豆腐粉
- 800毫升水
- 适量盐和胡椒粉
- 适量酱油
步骤:
1. 将黄豆浸泡在水中4-6小时,至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子沥干,放入搅拌机中搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中,用中火煮至沸腾,然后降低火力,保持煮沸10分钟,让豆浆变凉。
4. 将豆浆倒入大碗中,加入豆腐粉和盐,搅拌均匀。
5. 将豆浆倒入模具中,压紧模具,放入预热至180°C的烤箱中,烤制约50分钟,直到豆腐变硬。
6. 取出豆腐模具,将豆腐切成小块,排放在盘子里,淋上酱油和胡椒粉即可。
适合人群:
- 适合所有人群,特别是素食者和对豆腐过敏的人。
- 豆浆和豆腐是营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、膳食纤维等营养成分。
禁忌:
- 豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。因此,在食用豆腐时应注意适量,避免过量食用。
- 豆腐不宜与鲤鱼、柿子、牛奶、绿豆、苦瓜、芋头等食品同吃。
注意事项:
1. 在制作豆腐前,应注意将豆浆煮沸后降温,以免豆浆煮沸过度导致营养成分流失。
2. 在制作豆腐时,应注意将豆腐粉和豆浆的比例掌握好,以确保豆腐的口感和质量。
3. 在食用豆腐时,应注意不要过量食用,避免石膏中毒。
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