其实梅干菜饼面团怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解夏姐梅干菜饼和面教程，因此呢，今天小编就来为大家分享梅干菜饼面团怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 梅干菜饼面怎么和
2. 梅干菜烧饼的配方
3. 夏姐梅干菜饼和面教程
4. 发面梅干菜肉饼正宗的做法

梅干菜饼面怎么和

制作梅干菜饼需要和面。和面可以让面筋发达，吃起来比较有弹性，口感更好。制作梅干菜饼的时候，建议先将面和成光滑的面团，然后饧面30分钟左右，这样可以让面团更加柔软有韧性，之后再把梅干菜馅包进去，蒸煮即可。

梅干菜烧饼的配方

主要食材：小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。

制作步骤：

1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。

2、边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。

3、梅干菜提前用清水泡软，清洗干净，挤干水分。准备一些猪肉馅儿。

4、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色。

5、倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，将梅干菜的水分炒尽。

6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，不需要再放盐了，能吃辣的可以放入红辣椒。

7、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分。

8、取一个面剂子，按个窝，包入放凉的梅干菜猪肉馅儿。

9、收好口，依次做好盖上保鲜膜，醒10分钟。

10、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入做好的饼胚，烙1分钟。

11、翻面继续烙1分钟，打开盖子继续烙至两面金黄就可以了。

夏姐梅干菜饼和面教程

所需食材：

普通面粉400克、盐、开水110克、冷水100克、熟冷油15克、梅干菜适量、猪肉、生姜、葱油、花雕酒、蚝油、生抽、白糖

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加2克盐增加面粉的筋性。先用110克开水烫面，再用100克的冷水和面，然后加入15克熟冷油

（就是把油加热之后再放凉），一起和成光滑的面团后，放在一边，并盖上盖子防止风吹干。

第二步：把适量梅干菜放入水中浸泡一会儿，清洗干净后，挤干水分备用；猪肉一小块，洗净后切成小丁，放入碗中备用；生姜切成末后放入装有肉丁的碗中

第三步：锅里加入多点的葱油，然后放入肉末，炒匀后加入少许花雕酒去腥，继续翻炒至肉完全变色，再加入适量蚝油、生抽、白糖调味。

第四步：把梅干菜倒入锅中和肉一起翻炒均匀，试一下咸淡后再根据个人口味加适量盐调味，然后淋入少许香油，炒匀后盛出来备用。

第五步：在案板上抹油，把面团取出来擀成大薄饼，然后把炒好的梅干菜肉丁平铺在上面，铺好后把饼卷紧，最后切剂子。

第六步：把剂子的两头包紧，都包好后，把剂子擀成大薄片，馅儿出来了也不用管，擀薄就好。

第七步：把电饼铛开最大火力，刷油后，把饼借助擀面杖放入锅中，大火烙至底面发黄后翻面，继续盖上盖子烙至两面都是金黄的，皮子脆脆的即可出锅。

发面梅干菜肉饼正宗的做法

1将160ml水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开。

2将面粉放入打蛋盆倒入烧开的烫水

3用刮力搅拌均匀成面团。

4当面团变得不烫手后，加入30克干粉将面团揉到光滑。

5揉好的面团装入保鲜袋醒20分钟。

6取36克面团檊开，馅随意包，包好后捏口朝下。装入烤盘。

7烤箱200度暖炉，200度烤，中下层30分钟。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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