梅干菜饼怎么弄好吃视频？金华霉干菜油酥烧饼的做法视频

小编原创 2024-07-04 06:53:55 -

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本文目录

绍兴有哪些用梅干菜做的美食
梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻、瘦而不柴
金华霉干菜油酥烧饼的做法视频
你觉得农村晒干的菜，哪种最好吃

绍兴有哪些用梅干菜做的美食

梅干菜烧肉

梅干菜、带皮五花肉、白糖、李锦记红烧酱油、料酒、盐、味精

(可不用)

梅干菜猪肉烧饼

面粉、水、盐、馅料：、猪肉

（偏肥）、梅干菜

（干）、葱、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、芝麻油、生白芝麻

梅菜扣肉

五花肉、梅干菜

（干）、大料、生姜、大葱、老抽、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花

梅干菜红烧肉

五花肉、梅干菜、腐乳汁、醋、老抽、料酒、红糖、蒜、葱

梅干菜肉末饭

梅干菜、猪肉糜、老抽、糖、料酒、食用油

梅干菜炒饭

米饭、尖椒、胡萝卜、梅干菜、盐、糖、生抽

梅干菜馅饼

饼皮：、普通面粉、温水、酵母、糖、馅料：、梅干菜、榨菜、生抽、油

梅干菜烧肉

五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐

梅干菜

雪里红

（芥菜、包心菜……）、盐

梅菜扣肉

五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒

梅干菜肉末小土豆??

小土豆、梅干菜、肉末、小米椒、葱花、蒜

缙云烧饼

（梅干菜肉饼）

梅干菜、猪肉、小米椒、香菇、普通面粉、葱花、麦芽糖、芝麻

（黑白都可以）

自制梅干菜

芥菜、盐

梅干菜肉包

梅干菜、肉馅、葱末姜末、酱油、料酒

(或黄酒)、糖、盐、水淀粉

梅干菜香肠焖饭

（电饭煲）

香肠、梅干菜、大米、生抽、水

梅干菜猪肉饼

3肥7瘦的猪肉、梅干菜

（干）、葱白、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、芝麻油、饼皮：、普通面粉、白糖、酵母、水、食用油

梅干菜烧茄子

茄子、梅干菜、青红椒、盐、生抽、糖

梅菜扣肉【曼食慢语】

五花肉、梅干菜、葱、蒜头、香叶、八角、姜、生抽、老抽、水淀粉、米酒、香油、糖、白胡椒

梅干菜四季豆

四季豆、梅干菜、盐、生抽、糖

梅菜扣肉

方块五花肉、梅干菜、八角、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖、高汤、红腐乳

梅干菜炒豆皮

豆皮、梅干菜、肥瘦肉、朝天椒、生姜、大蒜、香葱

梅干菜肉饼蒸咸蛋

梅干菜、猪肉糜、淀粉、生抽

（六月鲜淡盐）、料酒、香油、糖、蚝油

（庄记）、老抽、小葱、生姜、虾皮碎、咸蛋

（生）

梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻、瘦而不柴

让扣肉入口酥烂、肥而不腻的窍门就三步：

一煮二煎三蒸一煮，煮的时候，部分的肥油融入汤中，尤其是葱姜、八角等佐料的加入，去腥提香减少了肥腻感二煎，几乎不放油的锅子，肉皮先向下，小火慢慢煎出多余的油脂，减少了油腻感三蒸，高温蒸制，梅菜吸收了一部分肥油，多余的油脂也受热融出，前后要两次撇出多余的肥油，做出的扣肉才能入口酥栏、肥而不腻

用料

五花肉正方形一块梅干菜

（干）100克

大料适量生姜一小块大葱一段

老抽适量啤酒两汤勺生抽两汤勺

白糖一小勺白胡椒粉两小勺

芝麻油少许葱花少许

五花肉洗净..放入冷水锅中.放入葱段.生姜.大料可以用自己家有的.随意放一些.不需要一模一样！和卖肉的说要做扣肉.会给伱切好五花肉.记得让帮忙把毛刮干净.务必.一定.必须

烧开后.煮5分钟.翻面再煮5-6分钟.

在盘子或大碗中.倒入一些老抽！

煮好后趁热捞出.放入准备好的老抽里.四边用老抽抹遍！注意拿稳咯.如果不小心没拿住.会溅一身老抽

准备一个牙签或做肠用的针，用牙签也一样的！

直接在肉皮上乱扎洞.

扎好后.四边抹一次老抽.再把肉皮那一面朝下...在老抽里.泡10分钟以上！

泡好后.肉皮朝上摆放晾干.让老抽完全被吸收进去.

梅干菜洗净..放入冷水中浸泡.如果喜欢吃熟后很烂的.可以提前浸泡.泡太久的到时吃起来太烂了，这个完全根据自己喜好来。

锅中放油.！油能盖过皮就好.把五花肉的肉皮朝下.小火煎.放下去后.盖上锅盖.一定要盖锅盖！让它在里面煎.一般三分钟后.拿个东西挡着咱的脸.手上戴好手套.打开锅盖.拿起肉看看皮煎至什么程度了.再放回锅中煎..

煎至这样的程度一般就可以了...取出放凉！

准备一个碗...放入直接浸五花肉没用完的老抽.再放入白糖.生抽.啤酒.白胡椒粉.混合均匀

把五花肉肉皮朝上.切片.底部不要切断！刀要用切片刀最好

就是这样的一片片的..底部还是连在一起

放入准备蒸肉的大碗.

把调料汁.倒一半进去.

把每一片都抹上.抹好后.要把肉皮那一面朝下.摆在碗里.调料汁也可以全部倒入.抹完后把剩下的倒回调料汁碗里！

直接用煎肉皮的油..放入一点生姜.爆香...！

放入挤干了水分的梅干菜.

倒入调料汁.翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐..关火后.放入一点芝麻油翻炒均匀.不用多.！

把梅干菜放入大碗中.四边都要塞好.其它的铺在上面.按压紧！

高压锅里放水.摆上三脚架.放上碗..盖上高压锅盖子.上汽后.转中小火.根据肉的大小.压40-50分钟左右！

这是熟了的.

把要装梅干菜的盘子..盖在碗上..然后二只手分别拖好盘和碗.快速翻转！

扣肉就倒在盘子里了

撒上葱花

吃起来.一点都不油腻...真的

金华霉干菜油酥烧饼的做法视频

金华霉干菜油酥做法：

1.馅料按照鲜肉和霉干菜1：1数量准备：鲜肉碎儿放盐、葱姜碎、黄酒、糖按照自己喜欢的口味搅打上劲儿，放入提前一晚泡发挤去水分的霉干菜拌匀，图一不锈钢大盆内的就是鲜肉霉干菜馅儿料

2.面粉和水按照1：0.6的比例、加4克安琪酵母粉和成团，醒发30分钟，图一白色盆内物既是半发面3.将食用油烧热，放入八角、花椒炸出香味达到9成热、过滤浇在等量干面粉上，图一略成黄色的即为熟油面4.用半发面包住油面，叠2次至3次，成长条状5.分剂子，拉长将两头叠在中间按圆为饼皮，放上馅儿像包包子一样捏紧封口6.沾些水，再沾芝麻7.放入烤盘的，芝麻面朝上要扎些小孔，180度预热、烤制25分钟-30分钟，表面金黄即可8.放入电饼铛，芝麻面朝下约5分钟熟透即可