川湘菜小碗菜菜谱做法
1. 菜品名称:酸辣土豆丝
2. 食材:土豆,青椒,红椒,醋,糖,盐,姜,蒜
3. 做法:将土豆切成细丝,用流水冲洗干净,沥干备用。青椒和红椒去籽切成细丝。姜和蒜切末备用。
4. 锅中加油,烧热后加入姜末和蒜末爆香,放入土豆丝煸炒,加入少量盐和醋,继续煸炒至土豆丝变软。
5. 加入青椒和红椒丝,继续翻炒,加入少量糖和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
4. 菜品名称:宫保鸡丁
5. 食材:鸡胸肉,干辣椒,花生,葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,酱油,淀粉
6. 做法:将鸡胸肉切成小块,加入料酒和淀粉腌制15分钟。干辣椒剪成段,花生炒香备用。
7. 葱姜蒜切末备用。锅中加油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味,加入鸡丁煸炒至变色。
8. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味,加入酱油,糖,盐,料酒,适量清水,继续翻炒,直到鸡丁熟透即可。
3. 菜品名称:麻婆豆腐
4. 食材:豆腐,猪肉末,豆瓣酱,花椒,姜,蒜,辣椒粉,盐,糖,鸡精
5. 做法:将豆腐切成小块备用。猪肉末加入豆瓣酱,花椒,姜,蒜,辣椒粉,盐,糖,鸡精拌匀。
6. 锅中加油,烧热后加入肉末煸炒至变色,加入豆腐块翻炒,加入少量清水,继续炖煮至豆腐入味即可。
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