川湘菜干锅酱做法

星座屋 2023-07-03 20:45:00 -

配方及做法流程

1. 干锅酱配方:
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 10 个
- 花椒 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 白糖 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
2. 干锅酱做法流程:
1)将豆瓣酱和干辣椒炒香,去掉辣椒籽,盛出备用。
2)将葱姜蒜切末备用。
3)在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4)加入炒香的豆瓣酱和干辣椒继续翻炒,直到香味挥发。
5)加入白糖、酱油、料酒和适量的盐,翻炒均匀。
6)最后加入适量清水,将酱料烧开。
7)将酱料倒入干锅中,放入食材炒熟,撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合喜欢吃辣的人。
- 适合需要下饭的人。
4. 注意事项:
- 在炒干锅酱时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
- 酱料中含有盐分,因此高血压患者需适量食用。
- 干锅酱中含有食用油,因此肥胖、血脂高的人需适量食用。

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标签：# 湘菜# 做法# 干锅