(1)雪菜竹笋肉丝腌制配方
雪菜和竹笋都是非常健康的食材,它们富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很多好处。那么,如何将雪菜和竹笋搭配起来,制作一道美味的腌制菜品呢?下面是一个简单的雪菜竹笋肉丝腌制配方,供您参考。
材料:
- 100克雪菜
- 100克竹笋
- 50克猪肉
- 2克盐
- 2克糖
- 2克生抽
- 2克料酒
- 2克鸡精
- 2克淀粉
- 200毫升水
步骤:
1. 将雪菜和竹笋洗净,切成均匀的细丝。
2. 将猪肉切成细丝,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肉丝和雪菜竹笋丝放入碗中,加入适量的淀粉和水搅拌均匀,使每根肉丝都裹上浆。
4. 将锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入肉丝炸至金黄色,捞出备用。
5. 将锅中的底油倒出一半,放入雪菜和竹笋丝翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,炒至入味。
6. 将炸好的肉丝放入锅中,与雪菜和竹笋丝翻炒均匀,使每根肉丝都被腌制入味。
7. 最后,将所有的肉丝和雪菜竹笋丝都翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟,让汤汁入味。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是需要提高免疫力和营养均衡的人群。
禁忌:
雪菜和竹笋都有一定的利尿作用,因此,如果在腌制过程中发现汁水太多,应该及时补充水分。此外,雪菜和竹笋都有一定的感光性,如果在腌制过程中外出,应该避免暴露在强烈的阳光下。
注意事项:
1. 雪菜和竹笋的腌制时间应该根据具体情况而定,如果腌制时间太短,肉丝的口感会太柴,如果腌制时间过长,肉丝的口感会太软。
2. 炸肉丝的时间应该根据具体情况而定,如果肉丝太多,应该先炸一段时间,再加入适量的雪菜和竹笋丝翻炒均匀。
3. 烹制过程中,应该根据具体情况调整调料的用量。
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