配方及做法流程
配方:
- 大头鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将大头鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发后,放入大头鱼块。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,避免过度烹饪导致鱼肉变得干燥。
2. 大头鱼的肉质细嫩,口感鲜美,但也要注意避免食用过多。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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