湘菜鳝鱼怎么炒的做法

小编原创 2023-07-03 20:28:59 -

湘菜鳝鱼炒的做法

配方:
- 鳝鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约 1 厘米见方的块。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鳝鱼块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒,炒匀后加入辣椒段煸炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合消化系统正常的人群食用。
注意事项:

1. 鳝鱼是一种较为敏感的食物,易过敏的人群应慎重食用。
2. 炒鳝鱼时,应注意火候掌握好,避免过度炒煮导致营养成分流失。
3. 炒鳝鱼时,应注意控制油的用量,避免过于油腻。

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