陕北烩菜调料配方

本站原创 2023-06-11 11:46:48 -

陕北烩菜调料配方
一、制作流程

1. 准备食材:
- 羊肉:500克
- 牛油:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒粉:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 水:适量
2. 羊肉焯水:将羊肉切成小块,放入开水中焯水,焯水结束后捞出,用清水冲洗干净备用。
3. 炒制调料:热锅凉油,放入姜、蒜、大葱、辣椒面、花椒粉、八角、香叶等调料炒香。
4. 加入羊肉:将炒好的羊肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 调味:加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和水,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 烩菜:将煮好的羊肉和调料汁倒入烩菜中,烩菜的温度适中,口感鲜美。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用。
3. 食用时要注意火候,避免煮糊。
四、总结
陕北烩菜是一道美味可口的家常菜,具有浓郁的陕西特色。

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