随园菜肉圆配方

小编原创 2023-06-11 11:46:48 -

随园菜肉圆配方详细制作流程及适合人群、禁忌等文章示例如下:
一、随园菜肉圆配方
随园菜肉圆是中国传统美食之一,其配方历史悠久,相传源于清朝乾隆时期的随园。以下是一份较为经典的随园菜肉圆配方:
材料:
- 猪肉馅(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱末(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 加入适量的清水,将肉馅揉成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球。
4. 在圆球表面刷一层食用油,放入沸水锅中煮2-3分钟,捞出备用。
5. 另一个锅中加入适量的食用油,烧热后,放入煮过的圆球,炸至金黄色即可。
6. 炸好的圆球捞出沥油备用。
二、适合人群
随园菜肉圆是一道适合全家人食用的传统美食,以下是一些适合人群:

1. 老年人:猪肉馅中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,有助于老年人补充营养。
2. 儿童:猪肉馅中的蛋白质和脂肪有助于儿童的生长发育和健康成长。
3. 中年人:猪肉馅中的蛋白质和脂肪有助于中年人维持体重和预防慢性病。
4. 孕妇:猪肉馅中的蛋白质和脂肪有助于孕妇补充营养物质,促进胎儿生长发育。
三、禁忌

1. 患有消化系统疾病的人不宜多吃,以免加重肠胃负担。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃,以免导致消化不良。
3. 油炸圆球过于油腻,容易加重血脂和血压,因此不宜多食用。
四、总结
随园菜肉圆是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食,其配方历史悠久,适合全家人食用。不过,由于它过于油腻,患有消化系统疾病、孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。在制作过程中,还需要注意炸圆球时火候和时间,避免过度炸制和过长时间烹饪。

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