湘菜农家鱼头汤简单做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和独特的烹饪方式而闻名。其中,农家鱼头汤是湘菜中一道经典的汤菜。下面,我将介绍一道简单的农家鱼头汤做法。
所需材料:
- 鱼头一个
- 猪肉末100克
- 豆腐皮50克
- 生姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精1/2茶匙
- 清水适量
步骤:
1.鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水后捞出备用。
2.猪肉末用盐、胡椒粉、料酒拌匀备用。
3.豆腐皮切丝备用。
4.锅中放入清水,加入生姜、大葱、料酒,放入猪肉末煸炒至变色。
5.加入鱼头、豆腐皮丝,翻炒均匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6.加入少许盐、胡椒粉、鸡精,再煮沸后转小火煮5分钟,让鱼头和豆腐皮入味。
7.最后撒上葱花即可。
这道简单的农家鱼头汤做法简单易学,汤汁鲜美,口感浓郁。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的农家鱼头汤。
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