湘菜农家酥肉做法视频大全

星座大神 2023-07-03 21:25:22 -

湘菜农家酥肉做法视频大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋 1 个
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,加入葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的五花肉块沾上蛋液,然后裹上生粉。
3. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好生粉的五花肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少许底油,加入葱花、姜末煸炒出香味,然后将煎好的五花肉块放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,待水分收干后,加入适量的糖、鸡精调味,再煮至收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 煎五花肉时要热锅冷油,以免肉块粘在一起。
3. 煮五花肉时要使水分充分收干,以免肉质过于柴硬。

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