萝卜肉包子馅儿怎么弄好吃(萝卜丝肉包子馅怎么调好吃)

模板小编 2024-06-05 19:51:08 -

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本文目录

主料猪肉

(400g)青萝卜

(900g)面粉

(800g)酵母粉

(8g)清水

(适量)调料葱

(20g)姜

(10g)酱油

(10ml)美极鲜

(15ml)盐

(8g)五香粉

(3g)花生油

(30ml)

1猪肉剁成肉馅。

2葱姜切末。

3将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。

4青萝卜洗净剁碎。

5攥一下水分放入调好的肉馅中拌匀。

6面粉加入酵母粉和清水揉成面团。7盖上湿笼布放在温暖处醒发。

8醒发好的面团。

9去除排气揉匀。

10下剂子擀成包子皮。

11包成包子。

12盖上毛巾醒发15分钟。

13醒发好的包子放入蒸锅中。14盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可

萝卜肉包子馅料水润感十足好吃。

第一肉馅用里脊肉因为嫩嫩的。顺时针拌均匀至肉馅上劲，同时边加水边拌肉馅，每次用汤勺加一勺共加三次，肉馅成品拿起能粘在手上不掉就说明可以。

第二萝卜只是焯水三十秒就捞出，不能焯水过头。

第三萝卜肉馅包子皮用发面

（小笼包）

做萝卜丝肉包子，先把剁好的肉馅，放上调料，盐，炒一下放凉。

把萝卜擦成丝，用盐淹十分钟，拧出萝卜里的水，剁成碎粒，放在调整好的肉馅里拌匀。这样蒸出来的包子既有肉香，又有萝卜的清香，爽口。

生萝卜肉包子馅应该先把萝卜肉都垛成馅料，再加入适量的食盐，十三香，花椒粉，耗油，香油，酱油，最后用手充分抓匀，就可以了。

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