配方:
- 鸭子 1 只
- 啤酒 2 瓶
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸭子去内脏,洗净后切成小块。
2. 将姜和蒜切碎,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和八角花椒继续煸炒,然后加入鸭子块煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒。
6. 倒入一瓶啤酒,加入适量的糖,烧开后转小火煮 20 分钟左右。
7. 最后收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炒鸭子时,一定要加入足够的油,这样可以让鸭肉更加鲜嫩。
2. 啤酒可以让鸭肉更加入味,但过量饮用会导致酒精中毒,因此要注意适量饮用。
3. 在收汁时,一定要不断地翻炒鸭肉,以免鸭肉炒糊。
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