粤菜砂锅豆腐做法

星座大师 2023-08-27 09:18:50 -

粤菜砂锅豆腐做法详细介绍
【材料】
- 豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 五花肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的五花肉煸炒。
4. 加入豆腐块，炒匀。
5. 加入适量的清水，放入糖、盐、鸡精，大火烧开。
6. 转小火，盖上锅盖，煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，打开锅盖，放入青蒜末，继续煮 5 分钟。
8. 最后，加入适量的生抽，炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老人、孩子和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁、镁等元素，对身体有益。五花肉则富含蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的营养。
【禁忌】

1. 豆腐虽好，但不可过量食用。过量食用豆腐会增加体内的胆固醇，增加患心血管疾病的风险。
2. 青蒜富含维生素 C，但过量食用也会导致不良反应。因此，这道菜中青蒜末的用量要适量。
3. 这道菜的制作过程比较繁琐，因此，如果烹饪技巧不足，可能会导致豆腐煮不烂，影响口感。
粤菜砂锅豆腐是一道美味营养的家常菜，适合所有人群食用，但也要适量。如果有任何禁忌，最好在制作前咨询医生或营养师。

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