东瓜炒肉做法湘菜
配方:
- 东瓜 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 辣椒 1 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 东瓜去皮、洗净,切成小块备用。
2. 瘦猪肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒去籽,切成小块备用。
4. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
5. 热锅凉油,放入瘦猪肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
6. 加入葱花、姜片、辣椒继续煸炒,煮至香味四溢。
7. 加入东瓜块,继续翻炒,直到东瓜熟透。
8. 加入适量的水,焖煮片刻,直到东瓜和猪肉完全熟透即可。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、高血糖人群。
2. 适合素食者。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
注意事项:
1. 东瓜含有较多的纤维素,因此在烹调过程中需要适量减少油的用量。
2. 瘦猪肉中含有较高的蛋白质,因此在烹调过程中需要适量增加油的用量。
3. 烹调过程中需要注意火候,避免东瓜和猪肉烧焦。
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