粤菜粉丝虾的做法窍门

小编原创 2023-08-14 09:19:36 -

粤菜粉丝虾的做法窍门
粉丝虾是一道广受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富。下面是制作粉丝虾的窍门：
材料：
- 虾 500 克
- 粉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 植物油适量
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净备用。粉丝用温水泡软备用。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，煮至汤汁浓稠，加入虾和粉丝翻炒均匀。
3. 炒至虾熟透，粉丝变软，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让虾和粉丝充分入味。
4. 最后根据个人口味加盐或糖调味即可。
窍门：

1. 虾要去掉头和壳，去掉虾线，清洗干净。
2. 粉丝泡软备用，不要过度泡软，否则煮的时间会更长。
3. 炒虾时火候不要太大，虾熟透即可，过度炒糊会影响口感。
4. 煮粉丝时，要加入足够的水，否则粉丝会煮糊。
制作粉丝虾是一道简单而美味的中式菜肴，希望您能够喜欢。

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