湘菜口味虾是杭州地区的一道特色菜肴,以鲜辣口味著称。以下是一份简单的口味虾做法及配料。
【材料】
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 大虾去头去壳,洗净,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的虾,煸炒至虾变色。
5. 加入适量的清水,放入生抽、盐、糖、鸡精,大火煮开。
6. 转小火煮 5 分钟,让虾入味。
7. 最后收汁,让虾熟透,即可关火。
【注意事项】
1. 虾要炒透,以免入味不足。
2. 清水中加入鸡精和盐,可以增加口味的层次感。
3. 煮虾的时间不宜过长,以免虾变硬。
以上就是一份简单的杭州湘菜口味虾做法及配料,希望您喜欢。
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