大家好，今天给各位分享家常鱼酸怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鱼有酸味是什么原因进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
糯米酒糟鱼发酸了不能吃怎么办
那就只好倒掉了~呵呵，这鱼真的是不好做，做好吃更不容易，楼主肯定花了很多心思：）同时呢，美味难寻，健康更是无价啊：）不要因为一时难舍，搞的身体不舒服，那就不划算了：）建议以后做糯米酒糟鱼呢，鱼不要买太大，够吃一顿就行：）虽然做起来复杂了点儿，不过新鲜的更健康，味道也更鲜美：）呵呵~
腌鱼腌制酸了怎么办
1,把鱼再重新洗一次,然后放在水里冲一小时!这样可以去掉异味
(如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗一次就行了)
2,将冲过的鱼用干布吸干
(你上次做时一定没做这一步吧),这很关键!一定要做的
3,再次用粗盐,将鱼用力擦一遍!一定要用力使盐渗到鱼里面去!
4,将擦好盐的鱼,一层鱼上面再撒一层盐码起来!码好后,用重的物品压一天!
5,这时就可以拿出来晒或了!如果以上你都操作完了,还是没有效果,就足以证明你的鱼真的变质比较严重了,还是建议丢掉。
鱼有酸味是什么原因
经过调料的鱼肉有酸味的原因是:
1.如果温度过高,食物是会发霉变质的,所以发酸也是正常的
2.如果处在没有通风的情况下,也是很容易变质的.
3.保存的时候,如果鱼并非是鱼干,而是新鲜的鱼,那么变质的速度会很快.
4.可能是由于盐或者酸等杀菌的物质加入过少导致.
酸花花鱼怎么做才好吃
草鱼1条泡野山椒适量
小米椒1个日本豆腐
青干花椒普通干花椒
大葱姜片
酸菜淀粉
蛋清料酒
胡椒粉
步骤1
1，草鱼切片，不要太小
步骤2
准备好泡椒还有酸菜
步骤3
3，因为没有买到豆花，用日本豆腐代替了，有豆花还是强烈推荐用豆花
步骤4
4，干的青花椒，泡水。有的商家有卖鲜花椒的，那种最好，没有就用这个代替
步骤5
5，用葱姜，胡椒粉，料酒，盐，干辣椒，淀粉，蛋清将鱼片腌制一个小时。
步骤6
6，把鱼上的葱姜取下来，泡椒切段，泡椒里的水不要倒掉，放在一边，一会用。
步骤7
7，葱姜，泡椒干花椒炝锅，然后倒入酸菜翻炒，出香味后倒入鱼头鱼骨翻炒。
步骤8
8，鱼头鱼骨变色后，倒入适量的开水，大火煮开，煮一会汤泛白色，下入豆腐，倒入前面的泡椒汤，还有泡好的青花椒。大火多滚一会儿，煮10分钟左右让味道充分融合。
步骤9
汤味完全融合后，下入鱼片，然后用盐和一点蘑菇精调味，这里盐要略微多一点，以汤比正常口感微咸为佳，还要加一点白糖合味，等鱼片变白色后，就可以起锅了
步骤10
放上一点香菜点缀，好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "敲馄饨的肉沫怎么弄好吃(混沌肉馅怎么做好吃)")
.jpg "新鲜海椒怎么弄好吃又简单(湖南的白辣椒怎么做才好吃)")
.jpg "杨梅冰淇淋怎么弄好吃一点(杨梅冰淇淋怎么做)")
