【可乐鸡翅的做法粤菜】
1. 可乐鸡翅是一道广受欢迎的粤菜菜肴，它以鸡肉的鲜嫩和可乐的香气为特点。准备好所需的材料，然后开始制作这道美味的可乐鸡翅吧！
2. 鸡翅中剔骨洗净，切成大小均匀的小块。将鸡翅块放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段和盐，腌制30分钟。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡翅块，煎至两面金黄。
4. 倒入可乐，加入适量的清水，水量以刚好没过鸡翅为主。加入适量的盐、糖和胡椒粉，煮沸后调小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。
5. 20分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，同时不断地翻炒鸡翅，让可乐的香气充分散发出来。
6. 最后，加入适量的酱油和鸡精，翻炒均匀，即可装盘食用。
【注意事项】
- 鸡翅腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可乐的度数越高，鸡翅的口感越鲜美。
- 在烹制过程中，要不断地翻炒鸡翅，让可乐的香气充分散发出来，同时避免鸡翅糊锅。
- 汤汁收干时要掌握好火候，不要收得太干，否则会影响口感。
制作可乐鸡翅的关键在于腌制、烹制和翻炒的过程，这些步骤都非常重要，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的可乐鸡翅。
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