这篇文章给大家聊聊关于信阳卤罐子怎么弄好吃，以及信阳卤汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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人究竟能懒到什么程度
我家有个女邻居，就懒得出奇。
她没有工作，不上班，家里五口人的被子从来不叠。每天早上把被子提起来，就堆在炕脚底的旮旯里，那被子的被里儿，被面儿，全是黄了巴几、油渍渍的颜色，看不清哪是被面儿，哪是被里，看那样子，几年都没洗过了，而且洗也没洗干净过。
60年代初的时候，国家经常号召大搞爱国卫生运动，她家的窗户玻璃，总是乌突突、雾蒙蒙的，不透光亮，居委会主任追的急了，就在每块正方形的窗户玻璃上，擦岀巴掌大的一个小圆儿，透点亮儿，算是擦玻璃了。
生了十二个孩子，只活了两个，还都有毛病。一个弱智，一个心脏病。
孩子大了，要上学，天天早上的饭，就是做不熟，在那灶台上鼓捣了半天，孩子上学的时间已经到了，饭还没熟呢，两孩子就只好饿着肚子去上学了。
让她捣个蒜泥，愁得够呛，不会捣
总也睡不醒，每天吃完早饭，就说脑袋迷糊，去睡了，下午还接着睡。
58年大跃进，工厂招工，让她去上班，不去！说干不了。
过了许多年才知道，她是弱智，还有甲状腺功能低下。
晒干腊肉怎么做闷罐肉
步骤1
选料:买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的，瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉。
步骤2
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀，拿回来的肉不要洗，盐不要抹太厚，肉上均匀的涂上一层盐后，放在盆里腌制五六天。
步骤3
洗.切:把腌好的肉用五六十度的温水洗净，然后捞出控干水，切成一厘米宽五六厘米长的肉片。
步骤4
炒制:锅里放少许食用油，待油温热得差不多时，放肉下锅
（跟平时炒菜一样），之后就是轻轻地翻炒，小心溅油出来。
步骤5
接着翻炒，肉中的油渐渐出来了，同时也有水汽冒出。
步骤6
肉中油出得差不多，水汽也少了，改小火稍等两分钟把肉捞出来，让肉降温后装入容器中
步骤7
油温降下来后倒入盛肉的容器中，最好能把肉淹住，便于保存。咋时想吃捞出来几块配上菜一起炒或炖都行，很香地。
信阳卤汤的做法
信阳大食堂的卤汤还有那些汪记卤菜店的卤汤我不会弄，我只会根据自己多年经验，家里来客人不排斥我卤的味道，说说我的做法。
我不爱自己配卤药，喜欢现成的，浉河大市场张三元的卤药包就很不错，买的时候给他说想味道重点接近商用，他再给你加一点点香料，不是添加剂哦。
回到家用砂罐子，接大约四分之三水，放入卤药包，一只老母鸡，鸡油较多的那种，香油一般我倒个三分之二瓶，这样鸡油和香油大了，卤汤卤好后上面会形成厚厚一层油把卤肉都封在下面保护起来，就像闷罐肉一个道理。
然后加盐鸡精，约摸有1㎏吧，一大把干辣椒
（根据个人口味），倒生抽老抽，最后加入提前炒好的糖色大火煮开转小火煮二十分钟到半小时，卤汤就算完成了。
平时卤制食品时，提前用筷子蘸一下汤，咸了淡了味道哪里欠缺可以提前补救，不要东西该出锅了才想起来再放这补那。
河南信阳的五大名菜分别是什么
身为信阳光山县的吃货，说起当地名菜如数家珍，要在百道以上，排江湖名次还是第一回，还要前五名。我就试图列个名单，有不同意见的，敬请赐教。第一名当属固始汗鹅块。这道菜历史上名气最大，流传至今。早在一千多年前，隋朝炀皇帝，开挖修建了史无前例的大运河，开通之后，坐船顺河巡视。到了他的发祥地江都后，在大船上举行了盛大的庆祝宴会。上千道饭菜里，唯有固始汉鹅块被吃光光，足见这道菜好吃的程度。这是公元582年的事，江都就是现在的扬州。第二名，商城桶鲜鱼。这道菜同样带着浓郁的楚菜特色，也是后来的江淮菜系。到了宋朝的杨家将出的名。杨家将里有个烧火丫头，叫做杨排风，就是她带兵征战到商城一带，亲自做了桶鲜鱼，犒劳将士，成为饮食文化的美谈。第三名，光山腊肉熬黄鳝。苏东坡是宋朝大吃货，身怀“东坡肉”独门秘笈，自负的不得了。一次路过光山，吃了“腊肉熬黄鳝”，很是稀奇，赞不绝口。为了尽情欣赏光山美味，就住到净居寺里好长一段时间，舍不得走。挑选出了最好吃的四道菜，流传至今不走样，家家户户经常的做来吃。这四道菜是：王八下卤罐、腊肉熬黄鳝、香椿炒鸡蛋、泥狗子拱大蒜，个个都有做信阳菜老大的资格。第四名，南湾湖炖胖鱼头。这是一道新菜。南湾湖本名叫“南湾水库”。上世纪信阳境内修了很多大型水库，信阳市就这一个。这道菜三十年前才形成，因其优秀的品质和无比的美味，迅速走红。第五名，信阳闷罐肉。这道菜是信阳最为普遍的家常菜，各县都是。起先是保存猪肉的一种方法，把猪肉切厚片，炒出油，装进沙罐里小火焖熟，肉被油整个淹住不露头，常温下放置，起码半年不坏。吃的时候，吃多少舀多少出来，烩到素菜里，肉味也有油也有了。因为这样焖出来的味道特别出肉香，慢慢演变成一道地方名菜。
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