1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉 200 克 - 干辣椒 8 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量 - 食用油 500 毫升
2. 配菜：青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜适量 - 青椒、红椒去籽切成小块 - 干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用
3. 制作过程： - 将鸡脯肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋腌制 15 分钟 - 热锅凉油，将鸡丁煸炒至变色 - 加入干辣椒段、花生米翻炒均匀 - 加入青椒、红椒块翻炒至熟 - 最后加入葱姜蒜末翻炒均匀即可 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、冠心病、糖尿病等心血管疾病患者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。干辣椒和花生米则含有较高的维生素B、钙、铁等营养物质，有助于促进身体健康。
三、禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女和儿童应避免食用鸡肉，因为鸡肉中含有较高的蛋白质，可能会增加身体负担。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者应避免食用鸡肉，因为鸡肉中含有较高的细菌和病毒，可能会加重症状。
四、总结 宫保鸡丁是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和卫生，以确保健康食用。
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