井冈山豆腐皮湘菜做法如下:
配方:
- 干豆腐皮 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 3-5 个
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干豆腐皮切成约 1-2 厘米厚的片,放入锅中焯水至软化,捞出备用。
2. 青蒜切段,干辣椒剪成小段,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱姜蒜末、八角、香叶、冰糖翻炒均匀。
5. 倒入豆腐皮,加入生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过豆腐皮。
7. 加入料酒,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到豆腐皮变软。
8. 最后再大火收汁,让豆腐皮表面都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中一定要避免豆腐皮焦糊,以免影响口感。
2. 加入水时,水量要刚好没过豆腐皮,否则煮出来的豆腐皮会太软。
3. 烹饪时间也要根据豆腐皮的厚度和个人口感来决定,一般煮 15 分钟左右即可。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Bm4nWrRDBkk6.html
.jpg "蒸酥肉怎么弄好吃(湘菜阿来蒸酥肉做法)")
.jpg "冬瓜怎么弄好吃又辣(湘菜大片冬瓜做法)")
.jpg "大辣椒怎么弄好吃(大青菜怎样炒)")
.jpg "干鱼怎么弄好吃湘菜(酸豆角河鱼仔的做法)")
.jpg "外婆拌饭怎么弄好吃视频(外婆菜拌饭酱做法)")
