粤菜虾滑的做法
虾滑是一道经典的粤菜，以虾肉为主料，配以淀粉、鸡蛋等食材，口感鲜嫩，滑爽可口。虾滑可以搭配各种菜肴，如炒饭、炒面、炒蔬菜等，不仅美味可口，而且营养丰富。
下面是一份简单的粤菜虾滑的做法，供参考。
材料：
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁洗净，去掉虾线，加入葱姜适量料酒，盐，白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将虾仁滑炒至熟，捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入葱姜爆香，倒入虾仁，加入适量生抽，继续翻炒均匀。
6. 完成！虾滑可以搭配各种菜肴，如炒饭、炒面、炒蔬菜等，不仅美味可口，而且营养丰富。
粤菜虾滑的做法简单易学，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能够制作出美味的虾滑！
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