
粤菜虾滑的做法
虾滑是一道经典的粤菜,以虾肉为主料,配以淀粉、鸡蛋等食材,口感鲜嫩,滑爽可口。虾滑可以搭配各种菜肴,如炒饭、炒面、炒蔬菜等,不仅美味可口,而且营养丰富。
下面是一份简单的粤菜虾滑的做法,供参考。
材料:
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾仁洗净,去掉虾线,加入葱姜适量料酒,盐,白胡椒粉,腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将虾仁滑炒至熟,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜爆香,倒入虾仁,加入适量生抽,继续翻炒均匀。
6. 完成!虾滑可以搭配各种菜肴,如炒饭、炒面、炒蔬菜等,不仅美味可口,而且营养丰富。
粤菜虾滑的做法简单易学,可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能够制作出美味的虾滑!