粤菜白灼鳝鱼片的做法
制作流程:
1. 将鳝鱼片洗净,切成约0.5厘米厚的片,备用。
2. 将葱姜蒜切成末,备用。
3. 把锅中的水烧开后,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
4. 放入鳝鱼片,用开水焯水至变色,捞出备用。
5. 将锅中的油热后,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 放入盐、糖、生抽、料酒和适量清水,烧开。
7. 把焯水后的鳝鱼片放入锅中,用小火煮至汤汁浓稠,关火。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌:
1. 鳝鱼富含蛋白质和多种营养成分,但就怕它会引起过敏反应。如果对鳝鱼过敏,建议不要食用。
2. 鳝鱼属于海鲜,因此易过敏的人应该慎食。
3. 鳝鱼性质温热,因此体热之人应避免过量食用。
p.s. 如果担心过敏,可以选择用鱼露、料酒、姜片和大蒜一起腌制,这样更加安全。
粤菜白灼鳝鱼片的做法,是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意一些细节,才能让这道美食更加美味。
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