湘菜辣炒牛蛙的做法泡椒配方及做法流程如下:
(以下配方仅供参考,可以根据自己的口味适量调整)
【配方】
- 牛蛙:200克
- 泡椒:10个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【做法流程】
1. 将牛蛙切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将泡椒切成小段,青椒、红椒去籽切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、盐、辣椒面继续煸炒。
5. 加入泡椒段、青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至牛蛙熟透。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适合人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等人群
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,因此腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 泡椒有辣味,因此需要加入适量的辣椒面增加口感,但也要注意不要过量食用。
3. 炒牛蛙时需要注意火候,不要炒糊。
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