凉拌蒜苗湘菜的做法
配方:
- 蒜苗 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 将蒜苗切成段,青椒和红椒去籽切成小块备用。
2. 将干辣椒剪成段,备用。
3. 热锅凉油,放入蒜苗煸炒至变色,加入干辣椒煸炒至香。
4. 加入青椒和红椒继续煸炒至软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 炒至汁变稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等病人食用。
注意事项:
1. 炒蒜苗时,要大火快炒,以免炒糊。
2. 炒青红椒时,要防止炒糊,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响健康。
4. 醋可以增强这道菜的口感和香气,但不要过量,以免酸味过重。
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