剁椒蒸排骨湘菜做法

星座梦 2023-07-03 20:45:57 -

剁椒蒸排骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,制作起来也非常简单。以下是一份剁椒蒸排骨的湘菜做法。
## 剁椒蒸排骨的做法
### 材料
- 猪排骨 500克
- 剁椒 2汤匙
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量
### 做法

1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入剁椒翻炒均匀。
3. 加入腌制好的排骨,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 把炒好的排骨盛出,放入蒸锅中。
6. 蒸锅上气后,把排骨放入蒸锅,蒸15分钟。
7. 蒸好后,撒上葱花即可。
### 小贴士
- 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。
- 剁椒蒸排骨的辣度可以根据个人喜好来调整。
### 第二部:湘菜的做法
湘菜是中国八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的风味。以下是一份湘菜的做法。
## 湘菜的做法
### 材料
- 干豆腐 1块
- 五花肉 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
### 做法

1. 五花肉洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制20分钟。
2. 干豆腐切成方块,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的五花肉,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 把炒好的五花肉盛出,放入蒸锅中。
6. 蒸锅上气后,把干豆腐和青红椒块放入蒸锅,蒸10分钟。
7. 蒸好后,加入炒好的五花肉,再蒸3-5分钟。
8. 最后,撒上葱花即可。

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标签：# 湘菜# 排骨# 做法# 剁椒