川菜咸烧白的传统做法

星座大师 2023-07-03 21:41:29 -

川菜咸烧白的传统做法
咸烧白是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而深受人们喜爱。下面是咸烧白的的传统做法:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将五花肉切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
5. 加入盐和鸡精,继续炖煮10分钟,直到肉烂入味。
6. 将煮好的咸烧白捞出装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 煮咸烧白时要加入适量的清水,否则肉会煮不烂。
2. 炖煮咸烧白的时间要根据肉块的大小和口感来决定,一般来说需要40-60分钟。
3. 炖煮时加入了白糖,可以让咸烧白的肉质更加鲜美。
咸烧白是一道美味可口的川菜,传统做法不仅保证了它的口感,还让它更具有独特的风味。如果想尝试这道美食,不妨自己动手尝试一下,体验传统川菜的魅力!

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