1. 川菜菜谱:宫保鸡丁
2. 制作流程:将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将鸡肉丁炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒和葱姜蒜爆香,加入鸡丁翻炒,再加入料酒、糖、酱油、醋、盐、清水,焖煮20分钟。
5. 最后加入花生米和青椒,翻炒均匀即可。
适合人群:适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病患者。
禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 川菜菜谱:麻婆豆腐
3. 制作流程:将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。
4. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末备用。
5. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末炒香,再加入清水,焖煮10分钟。
6. 加入豆腐块、糖、酱油、盐,继续焖煮15分钟,最后加入辣椒油、花椒油翻炒均匀即可。
适合人群:适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病患者。
禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱者不宜多吃。
3. 川菜菜谱:水煮鱼
4. 制作流程:将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;豆芽焯水备用。
5. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
6. 锅中加入油,烧热后加入干辣椒和葱姜蒜爆香,加入清水,放入鱼片,煮至变色。
7. 加入豆芽、盐、鸡精、胡椒粉、清水,继续焖煮5分钟。
8. 最后加入花椒油、辣椒油、蒜末翻炒均匀即可。
适合人群:适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病患者。
禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱者不宜多吃。
4. 川菜菜谱:干煸四季豆
5. 制作流程:将四季豆去头去尾,切成段备用。
6. 锅中加入油,烧热后加入四季豆煸炒,加入蒜末、干辣椒段爆香,再加入盐、鸡精调味即可。
适合人群:适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病患者。
禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱者不宜多吃。
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