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大家好，今天来为大家分享炸肉酱怎么弄好吃又香又脆的一些知识点，和怎样炸肉酱好吃又省事的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
怎么炸肉酱
主料
五花肉150克，黄瓜半根，胡萝卜(红)半根，姜1小块，甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈1勺，白糖1勺，小葱3根，水适量，植物油适量
步骤
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
炸肉酱怎样做才好吃
1、五花肉切肉丁、葱切葱花、姜切细丝、黄瓜切小丁备用，豆酱加两勺猪骨汤搅匀；
2、大葱切小丁（多放）、黄瓜切丁（喜欢脆脆口感的可将黄瓜丁出锅前加入）、姜切沫（不喜欢吃姜的可以不加），大蒜拍碎，加料酒、酱油、鸡精拌入肉丁，腌制约一刻钟；
3、锅内倒入适量植物油，烧至7成开，放入八角、花椒、桂皮等，待花椒颜色变黑将两者取出，味已入植物油，此时加入葱花、姜丝，加入少量酱油爆炒出香味，倒入腌制好的肉丁翻炒至段生，加入搅好的豆酱不断翻炒均匀后，放上冰糖数颗，待冰糖融化，收汁后便可出锅。
炸肉酱家常做法
(1)原料：干松蘑、葱末、黄豆酱、干辣椒碎、瘦肉丁、鸡精各适量。
(2)准备：干松蘑泡发后洗净切丁，泡松蘑的水静置沉淀待用。
(3)做法：起炒锅倒油，油热后放肉丁炒至发白，放葱末和干辣椒碎炒1分钟，加松蘑丁炒匀后倒入黄豆酱，小火炒2分钟后倒入泡松蘑的水，盖盖烧至汤汁浓稠，放鸡精调味即成。
怎样炸肉酱好吃又省事
主料：猪肉300克
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，白糖。
做法：
1.瘦:肥7:3的猪肉粒儿300克，待用。
2·一头蒜拍碎切末，姜两片，待用。
3·三根香葱切小段，待用。
4·热锅中倒入食用油200g左右，温热。5·加入姜片。
6·加入一半蒜末，爆香。
7·加入肉粒，炒香变色。
8·加入香葱，炒香。
9·六必居干酱一袋多一点儿，加适量清水解开，待用。
10·加入酱汁翻炒。开锅后，改小火炖，要不停地翻腾，避免糊锅。
11·临起锅前放入另一半蒜末，加一勺白糖（10g左右），翻炒出香味。
12·酱汁咕嘟大约15分钟左右，有清油返出时，关火即可。
13·准备一碗面条（一并焯熟白菜丝、豆芽、苞米粒、胡萝卜丝），待用。
14·加酱拌匀。
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