白鸡公肉怎么弄好吃，加做法

小编原创 2024-07-28 08:17:45 -

本篇文章给大家谈谈白鸡公肉怎么弄好吃，以及用野鸡炖汤，怎么炖最好喝，加做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

五七九公鸡的做法是什么
煉子鸡怎么做才好吃
用野鸡炖汤，怎么炖最好喝，加做法
白胡椒阉鸡方法

五七九公鸡的做法是什么

1，锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。

2，将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。

3，取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。

4，黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。

5，蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。

6，将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

煉子鸡怎么做才好吃

你好！辣子鸡算得_上重庆的特色菜了重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好。朋友一直对辣子鸡的味道念念不忘今天炒了一大盆

鸡腿洗净切成小丁

(我去了骨头因为家里刀不行)放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的

锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热

后放入鸡腿丁

炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干

锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会所以炒到图中的颜色就可以了

放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一-把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样

这次炒了16个鸡腿所以就是这么大

一大盘

辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是人人都有重庆人能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了

吃起来都会有种停不下来的感觉越吃越想吃

小贴士

大家放辣椒的时候不要大火，小火小火小火!!!如果辣椒少，放进去很容易就糊了，所以请一定小火!体炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去超级好吃米线一定要和韭菜末搭配没试过的强烈推荐绝对是绝配

大家在腌制的时候别使劲放盐啊是让你们放够盐不是使劲放拿不准的可以尝一-下

用野鸡炖汤，怎么炖最好喝，加做法

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一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣

(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。

三菌炖鸡

原料：各地炖鸡式样欣赏

(10张)开膛嫩母鸡一只

（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热

（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。冬笋炖鸡材料：鸡半只，冬笋250克。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。做法：①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

橄榄炖鸡

材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。作法§仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。§生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。§加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。

栗杏炖鸡

材料：蘑菇炖鸡欣赏

(11张)栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。