(一)适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，都非常合适。这道菜不仅美味，而且健康，富含蛋白质和碳水化合物。对于喜欢美食的人来说，这道菜是一道完美的选择。
(二)禁忌 需要注意的是，在食用这道菜时，有一些禁忌需要遵守。首先，由于这道菜中含有酒精，所以不适合酗酒的人食用。其次，由于这道菜中含有辣椒，所以不适合口味过重的人食用。此外，由于这道菜较为油腻，所以不适合消化系统较弱的人食用。
(三)详细制作流程
1.准备食材：牛肉、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、醋。
2. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、糖、生抽、醋腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱煸炒出香味。
4. 放入牛肉片煸炒，加入辣椒和花椒，继续煸炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋，继续炖煮5分钟。 7. 汤汁收浓后，即可出锅。
(四)注意事项
1.在腌制牛肉时，可以适量加入一些淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑。
2. 在煸炒牛肉时，不要过度翻炒，以免牛肉变色过度。
3. 在炖煮时，需要掌握好火候，不要让牛肉煮糊。
4. 汤汁收浓时，不要过度收汁，以免口感过于油腻。
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