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东北蒜酱怎么弄好吃 东北蒜酱蘸料做法

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东北蒜酱怎么弄好吃 东北蒜酱蘸料做法

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享东北蒜酱怎么弄好吃,以及东北蒜酱蘸料做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 东北饺子蒜汁的调法
  2. 东北蒜酱的做法有哪些
  3. 东北蒜酱蘸料做法
  4. 东北汆白肉蒜酱的做法

东北饺子蒜汁的调法

1.取适量的新鲜的大蒜剥皮,备用。

2.清洗大蒜,用菜刀切除底部和变质的部分。

3.准备一只干净的捣蒜工具,清洗干净。加入适量的大蒜、捣碎备用。

4.将热水快速的倒入蒜泥中,冲开成蒜水。将蒜水倒入碗中,用筷子搅拌均匀。

5.加入10g醋、5g酱油、5g盐,搅拌均匀。

东北蒜酱的做法有哪些

食材清单

大蒜200g、小米椒50g、洋葱50g、葱白10g、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、盐适量、玉米油适量

烹饪步骤:

1.首先准备好所有需要的食材,大蒜头掰成小瓣,小米椒用水洗净后晾干,或者用厨房纸巾擦干水分。

2.接着来准备配料,洋葱洗净后切片,香葱取葱白部分,去根后洗净,切成小段,八角、桂皮、香叶准备好,全部装入盘子里备用。

3.切除大蒜的头部,放入搅拌机里,高速搅打40秒,大蒜皮轻松剥好,去除蒜皮,继续用搅拌机搅打成蒜蓉,将搅碎的蒜蓉按3:2分成两份,因为要分两次加入。

4.将小米椒去蒂。

5.然后放入搅拌机里高速搅打10秒,打碎后倒入碗里备用。

6.锅里倒入适量玉米油,加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶,小火加热。洋葱起到提香的作用,不可省略哦,否则风味大打折扣,洋葱就是我前面提到的少放了的食材。

7.待材料炸出香味,颜色变黄时,先把八角、桂皮和香叶捞出,再捞出炸干的葱白和洋葱。

8.待油温降至3成热时倒入更大份的蒜蓉,开小火炸香。

9.待蒜蓉炸成金黄色后关火,油温1成热时加入剩余的蒜蓉,利用余温翻炒均匀。

10.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀。

11.最后加入适量盐,炒匀后盛入碗里,彻底凉透后密封好,室温保存或者冷藏保存。

12.美味的秘制蒜蓉酱就做好了。

东北蒜酱蘸料做法

主料:红辣椒300克、小米椒100克。

辅料:姜5克、大蒜60克。

做法:

1.食材准备。

2.红辣椒300g切成小块,小米椒100g切成小块、姜5g切成丁状。

3.先把两种辣椒放入破壁机,因为辣椒皮纤维较多,需要打细一些。

4.再倒入切好的姜丁,倒入大蒜,搅拌一下。

5.破壁机插上电源,将里面的材料打成泥状。

6.将打碎的混合食材倒入瓶中,盖上盖子放置于阴凉通风处发酵一星期。

7.小米辣蘸水完成

东北汆白肉蒜酱的做法

把肉洗净,锅里放入水

(要没过来肉还多点),加上葱,姜,料包

(没有料包就用:香叶,白芷,八角,大料)。

步骤2

大火煮开,慢慢撇掉浮沫,改中火再煮30分钟到1小时。没有规定煮多久,拿筷子轻松一扎就透就行了。

步骤3

捞出放凉。要凉的透透的,不然不好切片。

步骤4

蒸锅里放水,放蒸格,准备烧水,。把凉好的肉切薄片

(尽自己能力切薄),码好放到盘或碗中。

步骤5

把切好的肉放入锅蒸,锅开后蒸30分钟左右。蒸肉的时间准备蒜泥,大蒜加点盐放蒜臼里捣烂,倒小蘸碗里加上醋和酱油。

步骤6肉蒸好了,蘸着蒜泥开始吃吧。

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标签:# 东北# 大蒜# 八角# 倒入# 蒜蓉