各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享东北蒜酱怎么弄好吃，以及东北蒜酱蘸料做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
东北饺子蒜汁的调法
1.取适量的新鲜的大蒜剥皮，备用。
2.清洗大蒜，用菜刀切除底部和变质的部分。
3.准备一只干净的捣蒜工具，清洗干净。加入适量的大蒜、捣碎备用。
4.将热水快速的倒入蒜泥中，冲开成蒜水。将蒜水倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
5.加入10g醋、5g酱油、5g盐，搅拌均匀。
东北蒜酱的做法有哪些
食材清单
大蒜200g、小米椒50g、洋葱50g、葱白10g、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、盐适量、玉米油适量
烹饪步骤:
1.首先准备好所有需要的食材，大蒜头掰成小瓣，小米椒用水洗净后晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。
2.接着来准备配料，洋葱洗净后切片，香葱取葱白部分，去根后洗净，切成小段，八角、桂皮、香叶准备好，全部装入盘子里备用。
3.切除大蒜的头部，放入搅拌机里，高速搅打40秒，大蒜皮轻松剥好，去除蒜皮，继续用搅拌机搅打成蒜蓉，将搅碎的蒜蓉按3:2分成两份，因为要分两次加入。
4.将小米椒去蒂。
5.然后放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里备用。
6.锅里倒入适量玉米油，加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火加热。洋葱起到提香的作用，不可省略哦，否则风味大打折扣，洋葱就是我前面提到的少放了的食材。
7.待材料炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱。
8.待油温降至3成热时倒入更大份的蒜蓉，开小火炸香。
9.待蒜蓉炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。
10.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀。
11.最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里，彻底凉透后密封好，室温保存或者冷藏保存。
12.美味的秘制蒜蓉酱就做好了。
东北蒜酱蘸料做法
主料：红辣椒300克、小米椒100克。
辅料：姜5克、大蒜60克。
做法：
1.食材准备。
2.红辣椒300g切成小块，小米椒100g切成小块、姜5g切成丁状。
3.先把两种辣椒放入破壁机，因为辣椒皮纤维较多，需要打细一些。
4.再倒入切好的姜丁，倒入大蒜，搅拌一下。
5.破壁机插上电源，将里面的材料打成泥状。
6.将打碎的混合食材倒入瓶中，盖上盖子放置于阴凉通风处发酵一星期。
7.小米辣蘸水完成
东北汆白肉蒜酱的做法
把肉洗净，锅里放入水
（要没过来肉还多点），加上葱，姜，料包
（没有料包就用：香叶，白芷，八角，大料）。
步骤2
大火煮开，慢慢撇掉浮沫，改中火再煮30分钟到1小时。没有规定煮多久，拿筷子轻松一扎就透就行了。
步骤3
捞出放凉。要凉的透透的，不然不好切片。
步骤4
蒸锅里放水，放蒸格，准备烧水，。把凉好的肉切薄片
（尽自己能力切薄），码好放到盘或碗中。
步骤5
把切好的肉放入锅蒸，锅开后蒸30分钟左右。蒸肉的时间准备蒜泥，大蒜加点盐放蒜臼里捣烂，倒小蘸碗里加上醋和酱油。
步骤6肉蒸好了，蘸着蒜泥开始吃吧。
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