大家好，关于东北酸白菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于东北酸白菜家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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东北酸菜怎么做好吃
东北酸菜做法好多，只是各家做法不同，我家常做的是酸菜土豆丝汤，喝起来，清爽可口，还解腻。通常家里做肉时，再来一点酸菜土豆丝汤喝最好了，做法：半棵酸菜、土豆二个，大葱1棵，花椒粒8个，大料1个，胡椒粉备用，香菜1根。
锅里放油，花椒大料放入，把酸菜和土豆切细丝，放锅中翻炒，炒软放葱花，放水，烧开10分钟后放盐，酸菜汤好了撒胡椒粉少量、香菜少量，酸菜汤就做好了。
东北酸白菜家常做法
用料：白菜1颗、盐适量
做法步骤
步骤1
将整颗白菜切开
步骤2
放入水池中清洗干净
步骤3
放入烧开水的大锅中焯一下水，用筷子稍微翻一下，均匀收热，切记不要时间过久
步骤4
捞出焯好的白菜静置放凉，叶片尽量散开
步骤5
放凉后切成细丝
步骤6
切丝完成
步骤7
加入食盐，一颗白菜大概两小勺食盐即可，无需太多
步骤8
加入食盐后搅拌均匀
步骤9
放入准备好的容器中，压制紧实，封罐放于阴凉处，根据气温，待带菜变味黄色有酸味即可，大概一个月时间
东北酸菜怎么炒好吃
材料：
东北酸菜新鲜的小绿尖椒碎葱花蒜瓣
调料：
生抽蚝油花椒粉盐鸡精
制作过程
1、酸菜泡洗干净。
2、一片叶子片成两片
（为了切的丝更细一些）切成丝。
3、切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。
4、新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。
5、油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。
6、入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可
东北酸菜丝好吃的做法
步骤一
白菜洗干净，控水。很脏的要一叶一叶掰下来洗。全程必须无油，包括所有容器，不然烂叶。
步骤二
片开，切细丝，一层白菜，一小勺盐
（约3-5克），全部切完，最上面再撒一勺盐，杀水。总共3颗超大的白菜，我用了大概100克盐。盐不能过多，也不能过少，会烂叶，发苦，或者不酸
步骤三
水杀差不多
（白菜比开始切完体积小了，颜色稍透明），装入烫干净的容器中
（玻璃瓶，塑料瓶都可以，无水无油即可）。上面留一些距离，发酵会胀。浇入开水
（开水是为了更快发酵，不急可以用凉水）
步骤四
我用干净盘子扣过来压在上面，盖上盖，放凉快地方，等发酵就可以了。如果是广口瓶，可以在瓶口缠一层保鲜膜再盖盖。过两三天打开看看水下去多少，再添上。之后一周左右酸了，颜色发黄就可以吃
关于本次东北酸白菜怎么弄好吃和东北酸白菜家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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